カイワレ大根とブロッコリースプラウト

カイワレ大根とブロッコリースプラウトの栄養価

私は2つとも家で栽培しています。ブロッコリースプラウト（離弁花類）はスルフォラファンの高い抗酸化力を期待して。カイワレ大根（離弁花類）は冷奴や湯豆腐のような豆腐料理の薬味として食べています。

食感や味も大きく違う両者ですが、栄養価も大きく違います。ブロッコリースプラウトにはスルフォラファンの他にβカロテンやビタミンC、ビタミンE、カイワレ大根にはβカロテンやレチノール、ビタミンK、葉酸の他イソチオシアネートというがん予防に効果があるとされる物質も含まれています。

カイワレ大根も薬味だけにとどまらず積極的に摂ったほうが良さそうですね。