刺し身のつま　つま菊

刺し身についている菊は食べれる？

刺し身を買うと、時々菊（合弁花類）がついています。

白身や赤身の魚に対するアクセントだけでしょうか？

いいえ、食べることができます。

食用菊で、つま菊といいます。

つま菊の効果

菊には食中毒を防ぐ殺菌効果があります。

そのため、生の刺身による食中毒を予防する目的で刺身に添えられるようになった、と言われています。

だったら食べたほうがいいんですね！

味はほとんどしないので醤油をつけてください。

香りを楽しむものですが、普通の菊のような強い香りではなく、ほのかな香りです。