正月料理の定番 なまこ
お正月に欠かせない「なまこ」。とっても美味しいですよね。
私はおろしポン酢で食べるのが大好きです。
ところで、「なまこ」には赤なまこと青なまこがありますよね。どのような違いがあるのでしょうか？
調べてみると、これまで違う種類だと思っていたのですが、実は同じ「まなまこ」なのだそうです。
北海道から九州までの日本各地の沿岸に住んでいる「まなまこ」ですが、赤なまこ（赤みを帯びたもの）も青なまこ（うすい緑又は青みを帯びたもの）も、「まなまこ」です。
一般に赤なまこは岩礁地帯に、青なまこは泥質の所に住んでいます。食べものや住む場所のちがいがあります。
身は、赤なまこは硬く、青なまこは軟らかいという特徴があります。
味は赤なまこの方が良いとされています。あのコリコリとした食感もいいですね。
忘れてはならない「このわた」
なまこと言えば忘れてはならないのが「このわた」ですね。
お酒の好きな方にとってはたまらないおつまみです。
このわたは、なまこの腸を塩辛にしたものです。日本三大珍味の一つですね。
それから卵巣を塩辛にした「このこ」もありますね。
「このこ」を干した「干このこ」は酒の肴として最高だそうですが、お値段も超高級だそうです。
私も食べたことがないので一度は食べてみたいです。
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