しぜんのめぐみ

柏餅の葉は柏かサルトリイバラか 私は西日本にしか住んだことがないので、柏餅の葉はサルトリイバラ（単子葉植物）だけだと思っていました。 ところが東日本を中心に本当の柏の葉を使用していることを最近知りました。 何故柏餅なのに、サルトリイバラなの...

かつては緑肥として使われていた 現在は化学肥料が使用されているため、私の周りでは全くと言っていいほど見かけなくなりました。 マメ科植物（離弁花類）なので根粒ができ、空気中の窒素を取り込んで蓄えることができます。 10cmくらいに成長すると水...

ヨモギの利用 ヨモギ（合弁花類）は日本と朝鮮半島にしか分布していませんが、古くから色々利用されてきました。国内の何処にでもあるような雑草なのに、利用価値は高いですね。 食用としてはお浸しや和え物として、また草餅の材料としてもよく使用されてい...

葛の有害性 葛（離弁花類）は元々日本他、中国や東南アジアに分布していますが、その繁殖力の強さが災いして世界の侵略的外来種ワースト100に入っています。 日本から米国に持ち込まれた当初は緑化・土壌流出防止用として政府から推奨されていたようです...

カイワレ大根とブロッコリースプラウトの栄養価 私は2つとも家で栽培しています。ブロッコリースプラウト（離弁花類）はスルフォラファンの高い抗酸化力を期待して。カイワレ大根（離弁花類）は冷奴や湯豆腐のような豆腐料理の薬味として食べています。 食...

スプラウトを実際に作ってみて感じた発芽に適した環境 体に良いと言われるブロッコリースプラウト（離弁花類）を作ってみました。色々な情報がある中、発芽するまでは暗所に置くべきとの情報が非常に多かったです。 しかし、実際にやってみるとどうもおかし...

微細藻類だけでなく藻類の海藻も二酸化酸素から酸素を作り出す点は優れています。 ワカメやコンブは美味しい食物ですが、海の中で光合成を盛んに行っています。 魚も喜ぶし、言うこと無しですね。