モクズガニを食べてみたい

モクズガニの生態

私は大きな川の河口の近くに住んでいるので、散歩していた時に見かけたことはあります。

春になると川を遡り、秋には産卵、越冬のため海に戻ります。

淡水と海水の両方で生きられるように浸透圧調整能力が備わっています。

川にいるカニの中では大型で、甲幅は７−８cm、体重は１８０gまでなります。

食べ方

カニ味噌は海産のカニと違う独特の強い甘みがあって珍味だそうです。

また、メスの卵巣、オスの鋏脚も美味しいとのことです。

いずれにしても美味しいのは秋ですね。