瓢箪と夕顔

瓢箪について

世界最古の栽培植物の１つとされる瓢箪（合弁花類）ですが、アフリカ原産で世界中に広まりました。

日本でも縄文時代の遺跡から種が見つかっています。

日本にも随分古くからあったのですね。

瓢箪は主に容器として利用されていますが、食用として栽培されてきたのが夕顔です。

瓢箪がインドに伝わって栽培されるうち、苦味の少ない品種が食用のものとして分化、選別されたと考えられています。

食用にするため、苦みを持つククルビタシンの少ない品種を選別した変種です。

日本でも干瓢としてよく食卓に上りますね。

干瓢以外の食べ方は知りませんが、なくてはならない食材です。